Presse et guides

Nova Régie

Avez sa signalétique de bistrot (vieux zinc, carrelage, moulures) et sa touche Arts déco, l'adresse est un des refuges du quartier. Impression confortée, une fois la serviette passée autour du cou, par la carafe d'eau fraîche, le vrai bon pain et le grand moulin à poivre qui vous souhaitent la bienvenue.

Inusable, la formule de midi à 10,50 euros recrute tous les cravatés du quartier plus quelques toursites égarés. A ce prix là, vous n'avez par trois feuilles de salades et un plat du jour bâclé, mais une vraie salade de tomates aux échalotes, une excellente joue de porc confite, servie dans la casserole en fonte avec ses pommes sautées, et une trés authentique crème caramel.

L'autre formule, à 23,50 euros, vous fait carrément le coup des "terrines maison à volonté" en entrée, suivies d'une franchouillerie roborative, genre blanquette de veau. Guge portions for cheap and authntic lunch specials.

Paris Nuit

Le Chansonnier, cuisine de terroir.

Cap sur le Canal Saint-Martin, pour passer une soirée dans le joli bistro de Jean-Claude lamouroux. Ce personnage chaleureux à l'accent méridional s'est installé dans les murs de cet établissement au charme d'antan. On aime le décor authentique de ce lieu avec son zinc bien astiqué. Elégantes tables en bois pour cette cantine de vedettes qui reviennent volontiers pour siroter tranquillement un cocktail cubain.

Le Chansonnier est réputé pour sa cuisine traditionnelle de terroir. les saveurs sont authentiques : foie gras de canard au torchon sur toast servi avec un verre de Monbazillac, tartare de chève au saumon fumé, poisson entier aux saveurs de Provence et surtout en cette saision les gibiers. Faisans, perdreaux, daube de sanglier, civet de lièvre, pavé de biche sont préparés dans le pur respect des traduitions de la chasse.

Trois vins du mois sont sélectionnés par la maison autour de 16,50 euros la bouteille, un Côte de Nuit Village à 38 euros la bouteille ou sortis de derrière les fagots un Saint-Joseph, un Gigondas ou même un Pinot Noir de Bourgogne, un Passetougrain à 20 euros la bouteille. Petit dessert conseillé : la crème brûlée.

On apprécie d'être acueilli aussi par Marie, l'amie de longue date de la maison, dans cet espace gourmand où il fait bon s'attarder. Retenez surtout que l'endroit organise une soirée jazz le vendredi 17 octobre à partir de 20h00 avec le groupe de six musiciens "Tontons Swingers" en live. A ne pas manquer !

Le Monde

Bistrot Le Chansonnier.

Pourquoi Le Chansonnier ? La rue Pierre Dupont longe l'établissement. Elle immortalise le nom de ce chansonnier lyonnais (1821-1870) qui invitait à "boire à l'indépendance du monde", et dont un recueil de poèmes et de chansons est précédé d'une éloquente préface de Baudelaire : "tes chants, écrit l'auteur des Fleurs du mal, sont le décalque lumineux des espérances et des convictions populaires !"

Populaire aussi, la cuisine de cette bonne maison, dirigée par Jean-Claude Lamouroux, avec son assiette du jardinier, son oeuf dur mayonnaise, sa joue de boeuf braisée dans le menu du déjeuner à 10,50 euros, que l'on accompagne naturellement d'un pichet de rouge.

Le menu à 22,42 euros permet quelques envolées avec un foie gras maison ou une bonne terrine de campagne, quelques poissons cuits sur l'arête, la cote de boeuf (avec supplément), la cuisse de canard ou le jarret de porc. A noter, dans une cave bien fournie pour un bistrot de quartier, le Château Mazerat 1997, grand cru de Saint-Emilion, à 29,97 euros. A la carte, comptez enviro 30 euros.

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