Authentique bistro ouvert en 1918, faisant l’angle de la rue Eugène Varlin et Pierre Dupont, Chansonnier et Grand Humaniste de l’époque (1872) ayant écrit la chanson J’AI DEUX GRANDS BŒUFS DANS MON ETABLE.

Les anciens propriétaires avaient du choisir «LE CHANSONNIER», comme nom par rapport à lui, car l’histoire dit qu’il n’y a jamais eu de Chansonniers qui s’y sont produit. A l’époque c’était un BAR/BILLARD, plafonds superbement moulurés, grande devanture surmontée de portes vitrées toutes biseautées, comptoir en cuivre reluisant.

Jean-Claude LAMOUROUX, est arrivé de son midi natal et a crée le restaurant en 1984 en compagnie de son ami Daniel.

A ce jour toujours propriétaire de ce superbe lieu ou les clients s’accordent à dire «ici on se sent comme à la maison». Ce fervent bon vivant a introduit une cuisine traditionnelle méridionale à base de produits du terroir de sa Provence, il y fit la cuisine de 1984 à 1994, aujourd’hui remplacé par son cuisinier Michel VALLEE.

Le patron n’a pas pour autant déserté la cuisine, il se contente parfois de remplacer son chef, car comme il dit, «j’adore cuisiner tous les plats de l’époque, cela me rappelle mon jeune âge, ma maman, ma grand-mère et ma grande tante étaient de très bonnes cuisinières, nous n’avions pas d’argent mais avec quelques bons produits bien mijotés, elles arrivaient à nous régaler, l’odeur dégagée par ces plats me ramène à ces merveilleuses années de mon adolescence» c’est comme cela que l’on découvre des recettes peu connues, comme celle indiquée dans la rubrique (recette du patron).

Son accent du midi enchante tous les clients, car si depuis 26 ANS il est là, il ne l’a pas perdu pour autant, son superbe accent, qu’il adore marteler avec son verbe haut qui le caractérise.
De nombreuses vedettes du show bizz et de la politique ont traversé ce CHANSONNIER, toutes sont accrochées sur le mur au côté du patron. La préférée du patron, Mireille MATHIEU. Jean Claude LAMOUROUX nous révéla, «lorsque je l’ai vu arriver, j’ai cru halluciner, ça été le plus beau jour de ma vie, je vénère depuis toujours cette Grande Dame de la Chanson Française a qui, LA FRANCE, doit beaucoup, j ai jamais immaginè qu un jour j aurais la joie de la recevoir AU CHANSONNIER et qu’elle deviendrait une Grande Amie ».elle révèla a la presse au cours de sa tournée en ALLEMAGNE, qui vient de se terminer avec succès, mes endroits preférés a Paris sont Le BRISTOL et Le CHANSONNIER.

Des soirees sont organisées au CHANSONNIER, toutes indiquees a l avance dans la rubriques « soirees évènements » comme celle du BEAUJOLAIS NOUVEAU, ou l’on y déguste le pot au feu. LA ST VALENTIN, ou France FANNEL,Grande artiste amie du patron chante PIAF de sa superbe voix. FRANCE FANNEL que vous pouvez retrouver toutes les fins de semaine sur la Buttes Montmartre chez LA MERE CATHERINE.

Jean-Claude LAMOUROUX et toute son équipe qui l’assiste depuis des années s’attèlent à conserver scrupuleusement le côté traditionnel, authentique d’où la devise L’AMBIANCE, LE GOUT, LA TRADITION.

L’été quelques tables en terrasse surmontées de magnifiques géraniums vous y attendent.

L’histoire est racontée par l’équipe du CHANSONNIER, Valérie, présente, tous les midis depuis plus de 15 ANS, super professionnelle, les clients du midi ne voient que par elle. Marie, la grande amie du patron, surveille sa caisse comme la prunelle de ses yeux, très efficace et toujours à l’affût du moindre détails.Rose Anna, adorable tres efficace mais un peu brute de beton, vous recois en fonction de ses humeurs, parfois gromelante, ne lui en tenez pas rigueur, elle est très gentille.Le tout dernier serveur, JESUS, le petit Cubain de la maison avec son accent a couper au couteau qui adore mettre ses muscles en valeur en gonflant son torse devant les nombreux miroirs, vous transporte sur l’autre continent. Michel VALLEE, le chef de cuisine très discret mais grand fidèle et grand complice du patrondepuis 1995.BOUBA, le second de cuisine, fidèle au Chansonnier depuis 8 ans,bel Africain quise fait chambrer en public par le patron, lorsqu’il traverse la salle pour aller à la cave chercher la marchandise. Sans oublier notre merveilleux plongeur RADJA, que le patron surnomme « la rate » petite souris en Provençal, sans lui nous serions tousperdu.

Toute cette équipe s’entend à merveille et travaille avec plaisir pour vous satisfaire au mieux, c’est la raison pour laquelle les clients se sentent comme à la maison. Mireille Mathieu précise, ici, il y a des ondes très positives, je le sens.