Histoire du Chansonnier

Authentique bistro ouvert en 1918, faisant l’angle de la rue Eugène Varlin et Pierre Dupont, Chansonnier 1872, Grand Humaniste de l’époque ayant écrit la chanson J’AI DEUX GRANDS BŒUFS DANS MON ETABLE.

Les anciens propriétaires avaient du choisir «LE CHANSONNIER», comme nom par rapport à lui, car l’histoire dit qu’il n’y a jamais eu de Chansonniers qui s'y sont produits. A l’époque c’était un BAR/BILLARD, plafonds superbement moulurés, grande devanture surmontée de portes vitrées toutes biseautées, comptoir en cuivre reluisant.

Jean-Claude LAMOUROUX, est arrivé de son midi natal et a crée le restaurant en 1984.

A ce jour toujours propriétaire de ce superbe lieu ou les clients s’accordent à dire «ici on se sent comme à la maison». Ce fervent bon vivant a introduit une cuisine traditionnelle méridionale à base de produits du terroir de sa Provence, il y fit la cuisine de 1984 à 1994, aujourd’hui remplacé par son cuisinier Michel VALLEE.

Le patron n’a pas pour autant déserté la cuisine, il se contente parfois de remplacer son chef, car comme il dit, «j’adore cuisiner tous les plats de l’époque, cela me rappelle mon jeune âge, ma maman, ma grand-mère et ma grande tante étaient de trèsbonnes cuisinières, nous n’avions pas d’argent mais avec quelques bons produits bien mijotés elles arrivaient à nous régaler, l’odeur dégagée par ces plats me ramène à ces merveilleuses années de mon adolescence» c’est comme cela que l’on découvre des recettes peu connues, comme celle indiquée dans la rubrique ( recette du patron).

Son accent du midi enchante tous les clients, car si depuis 24 ANS il est là, il ne l’a pas perdu pour autant, son superbe accent, qu’il adore marteler avec son verbe haut qui le caractérise.
De nombreuses vedettes du show bizz et de la politique ont traversé ce CHANSONNIER, toutes sont accrochées sur le mur au côté du patron. La préférée du patron, Mireille MATHIEU. Jean Claude LAMOUROUX nous révéla, «lorsque je l'ai vu arrivée, j'ai cru halluciner, ça été le plus beau jour de ma vie, je vénère depuis toujours cette Grande Dame de la Chanson Française a qui, LA FRANCE, doit beaucoup".

Parfois il organise des soirées comme celle du BEAUJOLAIS NOUVEAU, ou l’on y déguste le pot au feu. LA ST VALENTIN, ou France FANNEL, chaque année chante PIAF de sa superbe voix et d’autres soirées sont données toutes signalées à l’avance dans le site.

Jean-Claude LAMOUROUX et toute son équipe qui l’assiste depuis des années s’attèlent à conserver scrupuleusement le côté traditionnel, authentique d’où la devise L'AMBIANCE, LE GOUT, LA TRADITION.

L’été quelques tables en terrasse surmontées de magnifiques géraniums vous y attendent.

L’histoire est racontée par l’équipe du CHANSONNIER, Valérie, présente tous les midis depuis plus de 10 ANS, Marie, la grande amie du patron surveille sa caisse comme la prunelle de ses yeux, le tout dernier serveur, JESUS, le petit Cubain serveur de la maison avec son accent à couper au couteau, Michel VALLEE, le chef de cuisine très discret mais grand fidèle et grand complice depuis 1995 et BOUBA le second de cuisine qui traverse la salle toutes les cinq minutes pour aller à la cave chercher la marchandise, sans oublier notre merveilleux plongeur RADJA,que le patron surnomme "la rate" petite souris en Provençal. Toute cette équipe s'entend à merveille et travaille avec plaisir pour vous satisfaire au mieux.